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晚晴资讯

营养健康的餐食才是郑州养老关注的重点
来源:郑州晚晴养老???发布时间:2018-10-12????浏览次数: 次

  晚晴营养餐厅重视老人的饮食健康,从健康出发,以安全为生命线,以膳食营养为基础,科学选择、全方位满足不同老人美味营养就餐需求。

  合理营养搭配

  合理的营养有助于延缓衰老,而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。因此,从营养学的角度探讨老年人生理变化,研究老年期的营养和膳食非常重要。

  我院营养餐厅根据不同食物的组合、互补,提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食,可提高蛋白质的质量,因为谷类缺乏赖氨酸,而豆类缺乏蛋氨酸,两者结合 可以取长补短。

  食品安全高于一切

  只有安全健康的食品才能让每一个人放心,食品安全、可口、卫生是最基本原则。我院厨房顺利通过了食品药品监督管理局的“餐饮服务食品安全标准”评核验收。我院采购食品在莲菜网统一采购,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。

  合理烹调 科学选择

  老人饮食应清淡可口,尽可能采用手工制作以保证味道鲜美。同时,在烹饪过程中注意油脂摄入营养。适量油脂摄入以保证老人生活和营养,杜绝动物油脂,合理配比植物油,保证人体健康。

  老年人饮食与健康

  一、数量少一点。

  老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。

  老年人要保证少食多餐。

  二、质量好一点。

  蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

  三、蔬菜多一点。

  多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

  四、菜要淡一点。

  老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,因此,更要注重老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。

  五、品种杂一点。

  要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。

  六、饭菜香一点。

  这里说的“香”,是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的,可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

  七、食物热一点。

  生冷食物多性寒,吃多了会影响脾胃消化吸取,甚至造成损伤。

  八、饭要稀一点。

  把饭做成粥,不但软硬适口、容易消化,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对益寿延年有益。

  九、吃得慢一点。

  细嚼慢咽易产生饱胀感,可防止吃得过多,使食物消化得更好。

该资讯属于郑州晚晴养老自创文章,禁止转载和复制,违权必究!

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